dom 01 ago 2021 11:08 • By: Giuseppe Ceci
Un ottimo dolce estivo
INGREDIENTI
Per la pasta frolla
300 g farina
150 g zucchero
100 g burro
1 scorza di limone grattugiata
1 bicchierino di rum o cognac
1 bustina di lievito
1 uovo
Per la crema pasticcera
3 rossi d’uovo
3 cucchiai di farina 00
3 cucchiai di zucchero
½ litro di latte
Buccia di limone
Noce di burro (facoltativo)
PROCEDIMENTO
Fate ammorbidire il burro e impastatelo rapidamente con la farina, le uova, lo zucchero e il resto degli ingredienti, formate un impasto omogeneo senza scaldarlo troppo. Lasciate riposare la pasta per circa 1 ora in frigorifero. Tirate la pasta in una sfoglia di circa mezzo centimetro di spessore, rivestite completamente uno stampo o stampino monoporzione per crostate imburrato e punzecchiate la pasta con una forchetta. Cuocetela in forno a 180° per 30 -35 minuti. Spalmate la crema pasticcera fredda, posizionateci le fragole tagliate o i frutti di bosco. Spennellateci della gelatina di frutta trasparente.