RABBI. Torna in Val di Rabbi Zicoria FestiVal di Sole, la rassegna dedicata alle peculiarità culinarie e curative della cicoria selvatica e di altre erbe spontanee: due week-end (dal 21 al 25 aprile e dal 28 aprile al 1° maggio) di appuntamenti tra escursioni, laboratori creativi, cene e degustazioni alla scoperta di saperi e sapori caratteristici della valle solandra

La collaborazione con aziende agricole, osterie e ristoranti, che proporranno menù a base di tarassaco, impreziosisce la manifestazione giunta alla terza edizione. E che nelle precedenti due (2019 e 2022), unendo saperi e sapori, ha ottenuto un successo di pubblico oltre le aspettative.

"La sfida, stimolante, è costruire attorno a un singolo prodotto un programma dinamico, trasversale e con elementi innovativi, attraverso il quale farlo scoprire in ogni sua declinazione: i visitatori avranno infatti l"opportunità di assaggiare specialità locali di qualità legate alla zicoria, fare escursioni a piedi e in bici, mettere le mani in pasta e imparare, divertendosi. Dietro a questo evento c"è il coinvolgimento attivo e spontaneo di un'intera comunità : il pubblico lo percepisce facilmente e lo apprezza", spiega Fabio Sacco, direttore dell"Apt Val di Sole.

Utilizzabile in ogni sua parte in cucina (radici, foglie, fiori), il tarassaco è un ingrediente estremamente versatile, utilizzabile in svariate ricette, dagli antipasti ai dolci (bevande comprese), che verranno proposte nelle diverse iniziative in calendario, come "Spontanee" (per apprendere come si cucinano piatti con le erbe spontanee, sabato 22 aprile); "Il lato dolce della primavera" (dedicata alla preparazione dei biscotti di primavera, domenica 23); "Bike&Gusto" (ciclopedalata in e-bike destinazione Malga Polinar dove si terrà una degustazione di formaggi e prodotti derivati dal tarà ssaco, lunedì 24); "Cena sotto le stelle con abbinamento dei vini di montagna" (con menù a tema, venerdì 28) e "L"abbinamento perfetto" seguito dalla tradizionale "Festa delle Zicorie" (corredata dal mercatino di primavera, domenica 30).

Non solo cucina però: all"interno della kermesse sono infatti previste pure attività che mettono in risalto altre virtù del tarassaco. Tra queste, "Cosmetici naturali: tutti i segreti per realizzarli a casa" (scoprendo così i molteplici benefici per il corpo, sabato 22). Non mancheranno inoltre escursioni guidate nei boschi (anche a piedi nudi) per studiare gli aspetti caratteristici della flora alpina.

Lo Zicoria FestiVal di Sole rientra nel fitto calendario di "Aprile Dolce Fiorire", rassegna organizzata dalla Strada della Mela e dei Sapori delle Valli di Non e di Sole nel periodo di fioritura dei meli proprio per celebrare questo stupefacente fenomeno che si ripete magicamente ogni anno: dal 14 aprile al 2 maggio si susseguiranno passeggiate gastronomiche tra i frutteti, corsi di cucina contadina, itinerari fioriti per ammirare da vicino lo spettacolo dei meli in fiore, escursioni guidate a luoghi unici come Eremi, Santuari e Castelli, visite a cantine, distillerie e birrifici artigianali e wine trekking.