RABBI. Abbondanza. Di nomi, di ricette e, soprattutto, proprietà benefiche. Virtù "“ culinarie e curative "“ che elevano il tarassaco, rendendolo meritevole protagonista di una rassegna ad hoc: lo Zicoria FestiVal di Sole, in programma dal giovedì 25 aprile a mercoledì 1 maggio in Val di Rabbi, all"interno del versante trentino del Parco Nazionale dello Stelvio. Escursioni, laboratori di cucina, degustazioni e cene a tema caratterizzano la quarta edizione della manifestazione dedicata alla cicoria selvatica e ad altre erbe più o meno diffuse nella valle solandra. Il tarassaco drena, depura e disintossica, stimola la diuresi, favorisce la digestione e riduce lo stress: virtù medicamentose note sin dall"antichità e sfruttate con l"utilizzo di radici, petali e foglie. Ma le potenzialità della zicoria vengono sfruttate ampiamente anche in cucina: grazie al suo sapore lievemente speziato, è impiegato in molti modi, dagli antipasti ai dolci, bevande comprese. I visitatori avranno l"opportunità di assaporarne il gusto particolare nelle iniziative organizzate in collaborazione con aziende agricole, osterie e ristoranti locali. La kermesse include infatti pure attività che consentiranno di scoprire e apprezzare gli innumerevoli pregi del tarassaco. Tra queste, la visita all'antico Mulino Ruatti seguita da un laboratorio di autoproduzione con zicorie e altre erbe; la raccolta di fiori di zicoria assieme a una naturopata esperta che serviranno per preparare piatti e ricette a tema, ma anche per dipingere quadri speciali. A riprova di come l"evento sia pensato per tutta la famiglia. Non mancheranno inoltre momenti musicali, tra dj-set e concerti live di cover band. "Con questa manifestazione non vogliamo mettere in risalto soltanto un prodotto, bensì tutto quell"insieme di persone che con competenza, dedizione, rispetto e passione hanno contribuito a renderlo così caratteristico e identificativo per il nostro territorio: un evento spinto dalla comunità per la comunità e per i visitatori, presenti in numero sempre maggiore ogni anno", spiega il direttore di ApT Val di Sole, Fabio Sacco. Lo Zicoria FestiVal di Sole rientra nel ricco calendario di "Aprile Dolce Fiorire", rassegna (in programma sino al 2 maggio) organizzata dalla Strada della Mela e dei Sapori delle Valli di Non e di Sole (associazione che raggruppa agricoltori, ristoratori, agrituristi e artigiani nata allo scopo di tutelare e mettere in risalto la tradizione enogastronomica della valle solandra) nel periodo di fioritura dei meli, proprio per celebrare questo spettacolare fenomeno che si ripete ogni anno.

Il programma dettagliato e tutte le informazioni sulla quarta edizione di Zicoria FestiVal di Sole sono consultabili qui: https://www.visitvaldisole.it/it/eventi/zicoria-festival-di-sole