Ognuno di noi, attraverso quello che ogni giorno sceglie di acquistare, è capace di far sì che si vada verso uno sviluppo sostenibile oppure no.

Cosa significa Gastronomia Sostenibile? Per Gastronomia Sostenibile si intende una cucina che abbia un occhio particolarmente attento alla provenienza dei prodotti ed al processo produttivo che c’è dietro ognuno, un processo che abbia a cuore l’ambiente. Una cucina che utilizzi il più possibile i prodotti locali, non parliamo solo di produzione agricola ma anche di pesca ovviamente.

Come può ognuno di noi fare la sua parte? Certamente sprecando meno possibile acqua e cibo. Quando è possibile preferire i prodotti biologici per la nostra alimentazione, non dimentichiamo, infatti, che prima di tutto queste nostre scelte preziose danno benefici a noi stessi, oltre che all’ambiente.

 Possiamo, inoltre, sostenere gli agricoltori della zona, contribuiremo in questo modo a ridurre i gas serra e le varie risorse necessarie per il trasporto degli alimenti. Scegliere sempre prodotti di stagione, saranno più buoni e più salutari.

Purtroppo, allo stato attuale, secondo alcune stime effettuate, una fetta enorme di cibo prodotto si perde in qualche modo per i vari passaggi, e quindi per lo stesso trasporto, oppure viene sprecato. Altra nota dolente è che sia i terreni che le foreste e gli oceani vengono utilizzati attualmente in modo fortemente insostenibile. Dobbiamo, quindi, prestare molta attenzione alle scelte che operiamo come consumatori, in modo che siano scelte davvero responsabili.