Romagnolo trapiantato in Val di Non, da anni lavora nei migliori hotel trentini. Guru del gluten free, stupisce con ricette puntuali e che tutti (o quasi) possono portare sulla propria tavola.
Le crespelle di grano saraceno con porro e crescenza su vellutata di pomodorini sono un primo piatto rustico e raffinato
Questa preparazione unisce la tecnica scandinava del gravlax (salmone marinato a secco) con sapori orientali e mediterranei. È un antipasto raffinato, fresco e dal contrasto cromatico notevole
Un secondo piatto raffinato, ideale per la stagione calda, che unisce la delicatezza della carne alla croccantezza della frutta secca e alla freschezza del limone.
Un piatto primaverile, creativo e colorato
Un primo invernale gustoso e facile da preparare
Un piatto gustoso e sostanzioso: adatto al pranzo della domenica in famiglia, a una cena invernale e, ovviamente, come minestra delle feste
Una rivisitazione morbida e golosa della ricetta classica, in versione gluten free
Un grande classico per le occasioni speciali
Una gustosa e tradizionale ricetta dal forte sapore autunnale
Dei pasticcini non solo buoni ma anche bellissimi da servire
