OSSANA. La pandemia ha costretto il mondo della formazione professionale a reinventare calendari, programmi, stage. Un problema che ha coinvolto anche il Cfp Enaip Alberghiero di Ossana, specialmente sul fronte dei tirocini previsti per gli allievi.
"I tirocini e la formazione in contesto lavorativo "“ spiega il direttore Luca Branz - fanno parte dei piani di studio della formazione professionale e prevedono un inserimento degli allievi nelle aziende di settore che vanno da un minimo di tre settimane per le classi terze e di tre mesi per gli allievi delle classi quarte. Il settore turistico è uno dei più colpiti dalle restrizioni anticontagio e il ritardare della partenza del settore non ha fornito immediate garanzie sulla possibilità di avviare le esperienze di tirocini curriculari direttamente nelle aziende. Esperienze che "“ sottolinea Branz - hanno un significativo e insostituibile valore formativo in termini di apprendimento e che costituiscono il canale privilegiato per il successivo inserimento lavorativo. Nel corrente anno formativo la chiusura imposta durante le vacanze di Natale e la chiusura degli impianti sciistici, hanno portato la scuola a dover modificare il modo di operare in riferimento a questa attività ".
Per questo il Cfp di Ossana si è attivato nella definizione di attività alternative e/o complementari di alternanza scuola-lavoro che garantiscono l"acquisizione di competenze e abilità previste dai Piani di Studio in relazione alle esperienze di stage (terzo anno) e di formazione in contesto lavorativo (quarto anno).
Le attività sostitutive alla formazione in contesto lavorativo (quarto anno) attivate a febbraio sono state:
- viste guidate aziendali "virtuali" e testimonianze di operatori aziendali che possano raccontare i diversi livelli di responsabilità e le caratteristiche del contesto lavorativo di settore;
- attività di gestione simulata di strutture atte alla ristorazione, avvalendosi di spazi esterni alla scuola in partenariato con aziende attualmente chiuse;
- attività di predisposizione e realizzazione di prodotti/servizi "su commissione" da parte dell"Azienda di promozione turistica della Val di Sole;
"Tali attività "“ prosegue Branz - della durata di due
settimane, permettono ora di valutare le reali opportunità in termini di
attivazione del formazione in azienda che presumibilmente si riuscirà ad
avviare dopo la metà di marzo, avvalendosi di prestigiose strutture che
attualmente lavorano grazie alla presenza di manager d"azienda che per lavoro
si devono comunque portare nel nostro territorio.
Per i terzi anni sono state
organizzate giornate di laboratorio con la presenza di esperti esterni che
hanno portato all"interno della scuola la loro professionalità , trasmettendo
competenze ed entusiasmo che in questo momento risultano ancor più preziose. Tali
attività "“ dichiara ancora Branz - hanno certamente arricchito il percorso
scolastico degli allievi di terza, ma gli insegnanti dell"area tecnica
professionale (Gianni Bernini, Guglielmo
Pippa, Luca Cinquegrana, Mariano Dell"Eva, Paola Mosca, Raffaele Albasini)
non si sono fermati a questo e si sono comunque attivati alla ricerca di
strutture che lavorano nonostante il Trentino sia ad oggi in zona arancione". Le esperienze di stage (terzo anno) si sono quindi
realizzate in maniera tradizionale anche grazie al supporto offerto in prima
persona dal Presidente dall"associazione Ristoratori, Nicola Molignoni sezione Val di Non e Matteo Zanella sezione Val di Sole, i quali a seguito di un
incontro tenuto con Branz hanno contattato i propri associati chiedendo di mettersi a disposizione della scuola.
L"adesione è stata importante e così i 37
allievi hanno trovato una collocazione per svolgere lo stage nel periodo
dal 1 al 20 marzo.
All"iniziativa
hanno aderito: De Eccher, Ristorante Giardino, Antica Trattoria,
Pasticceria Ramus di Cles, Ristorante Da Pino a San Michele, Niagara a Cusiano,
Pizzeria Dolomiti e Ristorante Al Ponte di Dimaro, Al Foss e il Ristorante
Alpino di Vermiglio, La Casa Marzapane a Pellizzano, Macelleria Anselmi e
l"Enoteca Malanotti di Croviana, La Spleuza a Monclassico, Il Caffè Centrale di
Mezzocorona, La Vecchia Canonica e il Caffè de Oliva di Malé, Bistrot 27 a
Fondo, Pasticceria dalla Torre di Commezzadura, HOP"s Food Drink Shop, Lago
Rotondo di Mezzana. "A loro "“ conclude Branz - vanno i ringraziamenti più
sentiti dalla Direzione, dagli insegnanti, dagli allievi e dalle famiglie. Una
partnership che nasce da una necessità del momento ma che certamente ha avviato
un processo di collaborazione che porterà ad ulteriori collaborazione utili
alla crescita dell"offerta formativa della scuola e degli allievi".
