Uno dei piatti della tradizione delle valli di Non e Sole sono senza ombra di dubbio i canederli. Una tradizione che si perde letteralmente nella notte dei tempi, visto che la loro preparazione avveniva, in generale nel territorio trentino, molto probabilmente già nel periodo medievale. Una pietanza da gustare ogni momento dell’anno che nelle sue origini nasce come piatto povero, preparato con quei pochi ingredienti a disposizione in ogni dispensa. I canederli utilizzano come ingrediente principale il pane raffermo, un piatto quindi che da sempre, anche quando non si parlava, così tanto come oggi, di ecologia e di impatto sul pianeta, ha rappresentato una scelta più che positiva in tal senso. Sabato 30 novembre 2024, a Bruxelles, presso una sala di un centro comunale, il Circolo Trentino ha organizzato un workshop sui canederli, quale migliore idea per un ottimo connubio tra convivialità e tradizione trentina? Abbiamo intervistato Ludovica Serafini, presidente del Circolo Trentino di Bruxelles.

Ludovica parlaci del Circolo Trentino di Bruxelles e della sua mission

Il Circolo Trentino di Bruxelles è rinato ufficialmente nell’ottobre 2023, con la festa di lancio e l'inaugurazione lunedì 27 novembre alla Rappresentanza dell'Euregio, cui hanno partecipato quasi 100 persone. Ho scritto ‘rinato’ in quanto il primissimo Circolo Trentino di Bruxelles era stato fondato nel 1983 ma aveva cessato la sua attività nel 2018. Il rinato Circolo è formato prevalentemente da giovani e diventa espressione della nuova generazione di emigrazione. Il Circolo è aperto a tutti coloro che, Trentini e non, vogliono essere promotori o semplicemente sono curiosi delle tradizioni e dei valori del nostro Trentino. Il tutto in un'ottica europea che non deve essere mai data per scontata e che rispecchia la famosa e splendida frase del Trentino Alcide De Gasperi “Solo se uniti saremo forti”. Il Direttivo è formato da 8 Trentine e Trentini di età compresa tra i 29 e 33 anni.

Com’è nata l’idea del workshop sui canederli?

L'idea del workshop dei canederli è nata da una delle tante serate di ritrovo del Direttivo in cui non possono mai mancare strudel o torte di mele e del buon vino trentino. Ci siamo chiesti quale tradizione annuale può essere portata avanti, che rispecchi il Trentino da un punto di vista culinario ma anche che permetta di portare assieme le persone e quindi fare comunità, ulteriore aspetto importante della nostra terra. Così l'idea del workshop di canederli è venuta in automatico.

Quando si svolgerà e qual è il programma?

Il Workshop si svolgerà sabato 30 novembre dalle 10:30 alle 14:30 in una sala di un centro comunale che abbiamo affittato. Le porte si apriranno alle 10, abbiamo posto il limite di 20/25 persone per ovvi motivi logistici.  Ogni partecipante avrà davanti a sé tutti gli ingredienti per impastare e fare i canederli con veri e propri prodotti Trentini.  Ai partecipanti verrà spiegata la storia e la ricetta dei canederli e verranno seguiti ed aiutati dalla sottoscritta Ludovica Serafini, da Chiara Maistri e Teresa Morandini del Circolo, per le quali fare i canederli è sempre stata una tradizione di famiglia nonché una goduria!.

Verranno proposte due versioni di canederli: quelli tradizionali e quelli vegetariani con la verza. Una volta che i canederli saranno fatti, verranno cucinati sia nel burro e salvia, sia nel brodo vegetale.

Si pranzerà poi tutti assieme e con i canederli verrà servito ottimo vino rosso trentino e per finire come dolce torta di mele fatta in casa da noi. Insomma, una mezza giornata per grandi e piccini in cui si farà comunità, si metteranno le mani in pasta e si mangerà tutti quanti assieme!

L’evento è aperto a partecipanti di tutte le età?

Assolutamente sì! Abbiamo diversi bambini iscritti difatti.  Il costo per i soci del Circolo Trentino è di  € 25, mentre per i non soci è di € 30. I bambini sotto i 14 anni hanno uno sconto di € 10.

Siamo curiosi di conoscere i prossimi eventi, puoi già anticiparci qualcosa?

Innanzitutto l'Assemblea Generale del Circolo che sarà sempre il 30 novembre dalle 14:30 alle 17 nella stessa sala del centro comunale. L'Assemblea rappresenta un momento fondamentale per la vita del nostro Circolo, un'occasione per fare il punto sulle attività svolte, presentare nuovi progetti e discutere insieme delle future iniziative. Durante l'incontro, sarà anche possibile rinnovare l'iscrizione socio per l'anno 2025.

Confidiamo nella partecipazione dei soci (e non) e nel loro prezioso contributo per continuare a far crescere la nostra Comunità. Ci saranno anche varie torte trentine, vin brulé, brulé di mele... e una piacevole sorpresa che chi viene dalla Valsugana potrebbe immaginare! Inoltre, in dicembre, come l'anno scorso, ci incontreremo ai mercatini di Natale di Sainte Catherine per il nostro classico vin brûle pre-natalizio.

Stiamo già organizzando i numerosi eventi per l'anno prossimo! Quindi seguite la nostra pagina Fb ed Instagram oppure scriveteci alla nostra email se volete più info al: ovesbovesuniversaquepecora@gmail.com

Foto Circolo Trentino Bruxelles