PROCEDIMENTO: Sbattete in una ciotola le uova con due cucchiai di latte, un pizzico di sale e pepe. Scaldate una padella di media grandezza sciogliete la noce di burro e cuocete le uova, rigirandole e ricavandone due frittate. Stendete le due frittate su un tagliere, quindi mettete su ognuna, la mozzarella di bufala tagliata a piccoli pezzettini, la rucola e la bresaola. Arrotolate le due frittatine su un tagliere (potete avvolgerle in pellicola o alluminio e tenerle un pochino in frigo in modo che poi vi sarà più semplice affettarle). Prendete un coltello a lama liscia e tagliate a piccoli tranci, guarnite e impiantate a piacere.
