lun 06 apr 2020 10:04 • By: Giuseppe Ceci
Un dolce leggero e gustosissimo, primaverile, semplice e veloce
Panna cotta leggera con la salsa di fragole è un dessert
light grazie ad una preparazione particolare che unisce due composti
differenti.
Perfetta quando arriva la primavera,
è una ricetta semplice e veloce.
Ingredienti
- 500 g di panna
- 100 g di zucchero
- 12 g di colla di pesce
- 1 bacca di vaniglia
- 250 g di fragole
- 40 g di zucchero
Procedimento
Versare in un pentolino 250 ml di panna, 100 g di
zucchero, la bacca di vaniglia.
Mescolare e scaldare fino a far sciogliere lo zucchero.
Eliminare la bacca di vaniglia e unire la colla di pesce strizzata e
precedentemente ammorbidita in acqua fredda.
Mescolare con l'aiuto di una frusta amalgamando il tutto.
Trasferire in una contenitore il composto e farla rapprendere qualche minuto.
Montare la panna rimanente e unirla al composto mescolando dall'alto verso il
basso.
Trasferire poi negli stampini monodose e fare raffreddare in frigorifero.
Nel frattempo preparare la salsa di fragole frullando le fragole con 40 g di
zucchero.
Sformare staccando delicatamente con le dita il bordo e immergendo lo stampino
in acqua calda per qualche secondo.
Servire versando un cucchiaio di salsa al centro del piatto e appoggiandovi la
panna cotta