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Frittelle 'de pomi' e ricotta

mar 31 gen 2023 10:01 • By: Giuseppe Ceci

Una interessante variazione su un dolce tradizionale del Carnevale

Tra le tradizionali ricette dei dolci di Carnevale non possono mancare le frittelle. Questa volta ho voluto provare ad aggiungere mele e ricotta, che dire buonissime, la merenda perfetta per questo periodo festaiolo!

Ingredienti

  • 2 mele
  • 250 g di ricotta
  • 220 g di farina
  • 60 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 2 tuorli
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di Vinsanto o Rum (facoltativo) altrimenti latte
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • olio per friggere
  • zucchero semolato e cannella q.b. per spolverare

Procedimento

Grattugiate le mele. In una terrina mescolate le uova con lo zucchero e la ricotta, aggiungete la farina, il sale, il liquore, la cannella e il lievito, mescolate tutti gli ingredienti, aggiungete quindi le mele grattate e si otterrà una pastella abbastanza densa.
Con l"aiuto di due cucchiai formate delle palline piccoline e gettatele nell'olio bollente: ma attenzione che non sia caldissimo, altrimenti si cuoceranno subito fuori e rimarranno crude dentro. Quando le frittelle saranno ben colorite, scolatele e mettetele nella carta assorbente, passatele quindi nello zucchero semolato e cannella. Sono ottime tiepide!




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