Questo fantastico dessert è facile da preparare e si basa sostanzialmente su 3 ingredienti: le fragole, il mascarpone e i savoiardi. La sua estrema freschezza fa di questo dolce una perfetta ricetta estiva e la sua morbidezza vi conquisterà .

Ingredienti per 4/5 persone

• Per la crema di mascarpone
• 500 g di mascarpone
• 400 g di panna
• 180 g di zucchero

Per le fragole 

• 500 g d fragole
• 150 g di zucchero 
• ½ succo di limone

Per la bagna

• 200 ml di acqua
• Scorza di limone
• 20 g di zucchero
• Fragole frullate q.b.

Per la farcitura

500 g di savoiardi 

Preparazione

Inserite in planetaria munita di frusta il mascarpone, la panna e lo zucchero (e possibilmente usate anche le fruste elettriche). Montate fino ad ottenere una crema morbida e omogenea. In un pentolino scaldate acqua, zucchero e scorza di limone fino ad ottenere uno sciroppo. Lasciate raffreddare completamente. Tagliate le fragole a pezzi abbastanza piccoli e cuocetele per una decina di minuti in un pentolino insieme allo zucchero e al succo di mezzo limone. Dovranno ammorbidirsi senza però sfaldarsi. Bagnate i savoiardi nello sciroppo al limone e fragole, quindi disponeteli verticalmente a corona all"interno di uno stampo a cerniera rivestito con pellicola a contatto, in modo che non fuoriescano eventuali residui liquidi durante la composizione della torta, oppure, come vedete in foto, della monoporzione. Ricoprite anche il fondo della teglia con uno strato di savoiardi. Iniziate la farcitura creando un primo strato di crema al mascarpone quindi sovrapponete uno strato di fragole. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore quindi sformate, decorate con fragole fresche e servite.