Ingredienti
- Quattro filetti di salmerino (ricavati da due salmerini)
- Patate 600-800 g
- Formaggio grattugiato, 2 cucchiai (facoltativo)
- Rosmarino, oppure timo, 1 rametto
- Sale, pepe
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
Pulite, lavate e diliscate accuratamente i salmerini. Nel frattempo tagliate le patate a fette sottili oppure grattugiatele con una grattugia a fori larghi.
Conditele con un filo di olio, sale, pepe e rosmarino. Adagiate i filetti di salmerino su una teglia ricoperta di carta da forno e ricoprite il pesce con le patate. Distribuite sulle patate il formaggio grattugiato, irrorate con un altro filo di olio e infornate in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti.
Passate quindi per 5 minuti sotto il grill per fare dorare meglio le patate e servite, magari accompagnando con una semplice insalata mista croccante.
