Quando passione e visione imprenditoriale si incontrano, grandi cose accadono. Ne è un gustoso esempio la Ristomacelleria di Pellizzano firmata Brida Brothers. Due fratelli, Andrea ed Elia, con percorsi professionali diversi ma in comune la passione per la carne di qualità .

Il loro progetto imprenditoriale è nato nel 2020 e da subito si è caratterizzato per un"attenzione massima alla qualità e alla filiera corta trentina, avendo come must la carne di manzo e in particolare le succulente costate: "Acquistiamo i capi dall"azienda agricola Dalponte di Bleggio Superiore e poi li lavoriamo interamente noi "“ spiega Andrea, 26 anni, macellaio -  per poi portare parte del prodotto in macelleria e parte nel ristorante".

L"attenzione alla filiera corta non finisce qui: una piccola produzione di salumi è pure preparata dai fratelli Brida con carne di provenienza trentina certificata e stesso discorso vale per i suini; nel caso di agnelli e capretti la filiera è veramente a chilometro zero, precisamente nella vicinissima Val di Peio.

Le aziende partner condividono con i Brida Brothers un tratto fondamentale: l"attenzione alla qualità . Questa la ricetta irrinunciabile per portare sulle tavole del ristorante Brida i profumi e i sapori preferiti di chi ama la "ciccia": trenta coperti e in estate una comoda veranda esterna, con una speciale offerta di carne alla brace, naturalmente trentina ma con incursioni nelle produzioni di alto livello spagnole, inglesi e finlandesi.

Ad accompagnare tutto questo bendidio vi è una ricca gastronomia, con le squisite preparazioni di mamma Giacomina, pane e dolci compresi, con giardiniere e senape d"eccellenza e a impreziosire il tutto una attenta selezione di vini trentini e sudtirolesi.

E il futuro? Per ora le cose vanno bene così, ma ci sono progetti e prospettive che renderanno i Brida Brothers protagonisti di nuove avventure. In primo luogo con l"e-commerce ma con tanto altro in cantiere, compreso un progetto di sostenibilità , tema al quale i nostri Brothers sono sensibili. 

Insomma, non vi resta che provare!