PINZOLO. Gli esperti giudici nazionali hanno incoronato, a conclusione della manifestazione “Giovenche di razza Rendena… Sfilata e dintorni”, la “Reginetta 2026” per l’orgoglio del suo allevatore: quest’anno Alberto e Pietro Salvadei che gestiscono la loro Azienda agricola a Caderzone Terme. È stata Hero Melodie a essere indicata come la miglior giovenca del 2026. Di mantello castano scuro, di taglia medio-piccola, la razza Rendena (unica razza bovina autoctona del Trentino) è particolarmente adatta ad alpeggiare in alta montagna e produce sia carne che latte, dal quale si ricavano numerosi formaggi tipici, di alta qualità. Nella valle dalla quale ha preso il nome si contano 48 aziende con 1.458 capi, in tutto il Trentino 124 aziende e 1.859 capi. Ma vi è una presenza di “Rendene” anche nelle province di Verona, Padova e Vicenza.
Le numerose iniziative proposte durante la settimana e la “Festa dell’allevatore” con la gran sfilata hanno ancora una volta dimostrato quanto la zootecnia e la ruralità abbiano radici profonde nel territorio e siano un mondo tuttora vitale e in grado di garantire il mantenimento di prati e pascoli.
Uno dei momenti più interessanti della settimana è stato il concorso dedicato ai formaggi di razza Rendena giunto alla quinta edizione: 8 le aziende agricole che hanno partecipato quest’anno con la proposta di 18 formaggi di differente stagionatura.
La giuria di assaggiatori Onaf (Organizzazione nazionale assaggiatori formaggi), presieduta dall’esperto Giampaolo Gaiarin (recentemente nominato presidente nazionale di Onaf) ha svolto i lavori di assaggio e assegnazione del punteggio. Alla premiazione, svolta presso Palazzo Lodron Bertelli a Caderzone Terme giovedì sera, Gaiarin ha avuto modo di sottolineare come i punteggi assegnati ai formaggi in concorso siano stati i più alti in cinque anni, segno di una qualità sempre maggiore dei prodotti presentati.
Di seguito, i vincitori delle quattro categorie:
Categoria 1 – formaggi con stagionatura fino a 30 giorni: primo classificato il Caseificio Al Pont di Giustino
Categoria 2 – formaggi con stagionatura fino a 90 giorni: vittoria per la Fattoria Antica Rendena di Giustino
Categoria 3 – formaggi con stagionatura da 3 a 12 mesi: il primo posto è andato al Caseificio Maso Pan di Caderzone Terme
Categoria 4 – formaggi con stagionatura oltre i 12 mesi: vincitrice l’azienda BioBiò di Vobarno, in provincia di Brescia
Per “Giovenche di razza Rendena… sfilata e dintorni” si è chiusa una nuova edizione di successo grazie allo straordinario lavoro organizzativo della Pro loco di Pinzolo con la collaborazione del Comune di Pinzolo, il supporto dell’Unione allevatori Val Rendena, dell’Anare, dell’Azienda per il Turismo Madonna di Campiglio e di numerosi enti e associazioni.
