RALLO. I sapori e le tradizioni della montagna tornano protagonisti a Rallo, nel comune di Ville d'Anaunia, dove sabato 24 e domenica 25 ottobre si svolgerà la diciassettesima edizione di «Formai dal Mont», la manifestazione dedicata ai formaggi di montagna, alle produzioni casearie e alle eccellenze gastronomiche del territorio.
Due giornate all'insegna del gusto e della valorizzazione delle tradizioni locali, con un programma che comprende il concorso dei formaggi, un mercato espositivo, degustazioni, proposte gastronomiche, musica e attività per grandi e bambini. Un'occasione per conoscere da vicino i prodotti della Val di Non e del Trentino, ma anche il lavoro di chi ogni giorno contribuisce a mantenere vive le attività casearie e il patrimonio di saperi legato alla montagna.
La manifestazione prenderà il via sabato 24 ottobre alle ore 14 con l'inaugurazione del mercato espositivo. Alle 16 sarà la volta dei più piccoli, con lo spettacolo «Marionette giramondo» a cura del Teatro di Dondolo.
Alle 16.30 è in programma l'aperitivo «Eccellenze di montagna», con una degustazione guidata a base di Trento DOC e Trentingrana.
Per partecipare è prevista la prenotazione al numero 345 0219926. Alle 17 seguirà l'«Aperitivo d'autore», con un tagliere tipico trentino accompagnato da musica dal vivo.
Domenica 25 ottobre il mercato espositivo riaprirà alle 9, mentre alle 11.30 si terrà uno dei momenti centrali della manifestazione, con la premiazione del concorso dei formaggi. Un appuntamento dedicato alla qualità delle produzioni casearie e al riconoscimento del lavoro dei produttori.
A mezzogiorno spazio alla gastronomia, con il pranzo tipico proposto negli stand gestiti dalle associazioni del territorio. Alle 15 sarà invece la volta della «Casarada», dimostrazione dedicata alla lavorazione del latte e alla produzione del formaggio, a cura del caseificio Cercen.
Durante la manifestazione saranno inoltre proposti un laboratorio di caseificazione curato dalla Fondazione Edmund Mach, attività e giochi tradizionali per bambini e momenti di intrattenimento musicale con Leonardo Bort e la sua allegra fisarmonica.
«Formai dal Mont» si conferma così un appuntamento dedicato non soltanto ai prodotti caseari, ma anche alla cultura e all'identità delle comunità alpine. Il formaggio diventa il filo conduttore di un racconto fatto di alpeggi, allevamenti, lavorazioni tradizionali e conoscenze tramandate nel tempo.
L'iniziativa vede la presenza di CONCAST, il Consorzio dei Caseifici Sociali Trentini, e il coinvolgimento delle realtà locali, con il sostegno della Pro Loco, della Cassa Rurale Val di Non Rotaliana e Giovo e della Federazione Trentina Pro Loco.
Per informazioni è possibile scrivere all'indirizzo formaidalmont@prolocotassullo.it.
