Sono buonissimi i biscotti (cookies) alla nutella! Una pasta frolla velocissima con tante gocce di cioccolato e farcita con nutella che grazie ad un semplice trucchetto resta morbida e non indurisce dopo la cottura.

Ingredienti per 15/18 biscotti

• 350 g farina 00
• 60 g zucchero
• 60 g zucchero di canna
• 1 uovo medio
• 130 g burro
• 40 g gocce di cioccolato
• 5 g lievito per dolci
• 1 cucchiaino sale
• 250 g nutella

Preparazione

Per prima cosa procurati un foglio di carta da forno.

Metti la nutella a cucchiaiate e poi spalmala con il cucchiaio (dovrà stare dentro al biscotto). Copri con un altro foglio di carta da forno e metti nel congelatore per almeno 2 ore. Questo trucchetto farà si che la nutella rimanga morbida anche dopo la cottura. Ora prepara la frolla: in una ciotola metti il butto morbido, lo zucchero e lo zucchero di canna. Fai amalgamare con una forchetta, poi aggiungi l’uovo e fai amalgamare anche questo. Aggiungi poco alla volta la farina e poi il lievito. Fai assorbire, poi aggiungi il sale e le gocce di cioccolato. Lavora facendo unire per bene le gocce di cioccolato alla pasta frolla e forma un panetto. Ora porta il panetto su una spianatoia infarinata. Copri con un altro foglio di carta da forno e spiana con il mattarello. Ritaglia dei cerchi con un bicchiere. Metti all’interno la nutella gelata e copri con un altro disco di pasta frolla. Fai aderire bene i bordi sigillandoli. Metti i cookies su una placca rivestita con carta da forno, distanziandoli tra loro. Accendi il forno a 180°C ed inforna i biscotti per circa 20-25, poi sforna e lascia raffreddare prima di servire.