INGREDIENTI

200 g di panettone o pandoro

4 rossi d’uovo

2 cucchiai di zucchero

300 g di ricotta setacciata

200 g di cioccolato fondente

2 fogli di colla di pesce

150 ml di panna fresca

2 cucchiai di liquore all’arancia a piacere

PREPARAZIONE

Tagliate il panettone a cubetti non troppo piccoli, tostatelo leggermente in una padella antiaderente oppure in forno su una carta forno.

 Mettete la colla di pesce in ammollo in una ciotolina di acqua. In una ciotola più grande mettete i tuorli d’uovo e montateli con lo zucchero. Aggiungete la ricotta e i fogli di colla di pesce strizzati bene e mescolate molto bene. A questo punto aggiungete delicatamente il panettone tostato al composto aiutandovi con un cucchiaio da cucina o una spatola in modo che non si sbricioli troppo. A parte montate la panna e aggiungetela delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l’alto. A piacere potete insaporire il vostro semifreddo aggiungendo un paio di cucchiai di liquore all’arancia. Versate il composto negli stampini o in dei bicchieri e metteteli in freezer a raffreddare per almeno un paio di ore. Prima di servire guarniteli con delle scaglie di cioccolato fondente.