Le Stelline alle mandorle e cannella sono biscotti di Natale squisiti, speziati e profumati. Perfetti anche come regalo per amici e parenti!

Ingredienti

• Dosi per 16 stelline
• 200 gr farina di mandorle 
• 45 gr farina 
• 200 gr di zucchero 
• 6 gr polvere di cannella 
• 0.5 gr vaniglia
• 2 albumi
• scorza grattugiata di un arancio e 3 cucchiaini di succo
• 100 gr zucchero velo 

Procedimento

Mettiamo in una ciotola la farina di mandorle.

 Aggiungiamo la farina, lo zucchero, la cannella in polvere, la vanillina e mescoliamo bene. Uniamo gli albumi, la buccia grattugiata dell’arancia e mescoliamo ancora. Trasferiamo l’impasto su un piano di lavoro, infariniamolo e lavoriamolo un po’ con le mani fino a ottenere un panetto. Mettiamo in frigo per almeno un’ora. Trascorso il tempo di riposo, mettiamo l’impasto sul piano di lavoro infarinato e stendiamolo bene con un mattarello. Ora diamo forma ai nostri biscotti, usando una formina a stella. Sistemiamo le stelline in una teglia ricoperta di carta forno, inforniamo e facciamo cuocere in forno ventilato a 180° C per circa 10 minuti, oppure in forno statico a 190° C per lo stesso tempo. Prepariamo la glassa per la decorazione. In una ciotola versiamo i cucchiaini di succo d’arancia e aggiungiamo lo zucchero a velo un po’ alla volta, mescolando finché non avremo ottenuto un composto liscio e omogeneo. Prendiamo i biscotti e immergiamoli da un lato nella glassa, adagiandoli via via su della carta per alimenti per farli asciugare. Appena la glassa si sarà solidificata, le nostre stelline alle mandorle saranno pronte per essere gustate!